Avant d’arriver dans nos assiettes, les lupins passent par plusieurs étapes de transformation. Après la récolte, les graines sont séchées, débarrassées des cailloux et autres impuretés, puis triées et parfois décortiquées. Autrefois réalisé à la main, ce processus...
Les principales conclusions du rapport ProVeg étaient les suivantes : Les protéagineux sont souvent mentionnés dans les plans stratégiques de la politique agricole commune (PAC), mais principalement dans le but de réduire la dépendance vis-à-vis des importations...
👉 S’inscrire ici Le Réseau Bio CH (Bionetzwerk CH / Rete Bio CH) s’inscrit dans la Community of Practice (CoP) européenne du projet. Cette communauté est un espace d’échange et de collaboration. Elle rassemble des acteur·trices de l’ensemble de la...
Les anciennes variétés valaisannes de féveroles, autrefois essentielles dans l’alimentation alpine, sont aujourd’hui remises en culture grâce au projet « Féveallis ». Ce projet, porté par le Jardin botanique d’Esrschmatt et le FiBL, vise à structurer une filière...
Les légumineuses régionales telles que les pois chiches, les fèves et les pois jaunes sont cultivées en Suisse, puis soigneusement nettoyées et décortiquées au centre céréalier Eichmühle, un moulin dans le canton d’Argovie. On obtient ainsi des protéines de...