Lire l\'article complet : voir le téléchargement en bas de page.   Cet article est une reproduction tirée du numéro 04-2025 de tabula, publié par la Société Suisse de Nutrition SSN. Le magazine complet est disponible à la vente dans la boutique en ligne: https://www.sge-ssn.ch/fr/qui-sommes-nous/tabula/editions/

La digestibilité de différents produits intermédiaires à base de soja extraits avant et après l\'extrusion a été analysée. Des produits à base de soja traditionnels, moins transformés, ont servi de comparaison. Les résultats montrent qu\'une extraction douce combinée à l\'extrusion offre le meilleur rapport entre digestibilité et empreinte écologique. Pour en savoir plus, consultez l\'article : sciencedirect.com: article complet (en anglais)

fibl.org: \"Fiche technique: Culture biologique du soja\"

Cliquez ici pour accéder à la page actualisée: https://www.bioactualites.ch/cultures/grandes-cultures-bio/legumineuses-a-graines/lupin-bio

Apprécié des abeilles, le lupin favorise la vie des sols et fournit des protéines végétales durables pour notre alimentation. Il reste pourtant encore peu présent dans les assiettes suisses. Nous voulons changer cela. Car notre superaliment de l’année 2026 est un véritable atout pour la santé et pour l’environnement. Aidez-nous à faire connaître le lupin et commandez ici gratuitement une affiche du superaliment 2026: https://www.biovision.ch/unterstuetzen/plakat/ Plus d\'informations: Pour en savoir plus sur le lupin, superaliment de 2026: https://www.biovision.ch/fr/superaliment-de-2026/  Entretien avec Mirjam Kamp (gzpk) sur le thème de la culture en Suisse: https://www.biovision.ch/fr/story/le-soja-du-nord/ Tout sur la culture des lupins biologiques: https://www.bioactualites.ch/cultures/grandes-cultures-bio/legumineuses-a-graines/lupin-bio Projets de recherche passionnants sur les lupins: Promotion des lupins doux et des pois plats comme sources locales de protéines (Legu4food): https://www.fibl.org/fr/sujets/project-base-donnees/projet-item/project/2716 Culture du lupin blanc (Lupinno Suisse): https://www.fibl.org/en/themes/projectdatabase/projectitem/project/2056 Sélection et innovation dans le domaine du lupin pour améliorer son aptitude à la culture en Suisse (LuZIA): https://www.fibl.org/…/projekt…/projektitem/project/2924 Surveillance des alcaloïdes dans le lupin blanc (LupiSweet): https://www.fibl.org/…/projekt…/projektitem/project/2512 Utilisation et valorisation des plantes cultivées négligées (Divinfood): https://www.fibl.org/…/projekt…/projektitem/project/2054

Pour en savoir plus, consultez l’article de journal. Téléchargement ci-dessous.