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18.02.2026
Article dans «tabula»: davantage de lupins doux avec moins de substances amères
Le lupin a été élu superaliment de l'année 2026 par Biovision. Dans le magazine tabula de la Société Suisse de Nutrition, Christine Arncken du FiBL donne un aperçu des recherches actuelles sur le lupin.
Le lupin a été élu superaliment de l'année 2026 par Biovision. Dans le magazine tabula de la Société Suisse de Nutrition, Christine Arncken du FiBL donne un aperçu des recherches actuelles sur le lupin.
Lire l'article complet : voir le téléchargement en bas de page.
Cet article est une reproduction tirée du numéro 04-2025 de tabula, publié par la Société Suisse de Nutrition SSN. Le magazine complet est disponible à la vente dans la boutique en ligne: https://www.sge-ssn.ch/fr/qui-sommes-nous/tabula/editions/
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2025
tabula
Lire l\'article complet : voir le téléchargement en bas de page.
Cet article est une reproduction tirée du numéro 04-2025 de tabula, publié par la Société Suisse de Nutrition SSN. Le magazine complet est disponible à la vente dans la boutique en ligne: https://www.sge-ssn.ch/fr/qui-sommes-nous/tabula/editions/
0_1771407328
1771407328
04.02.2026
Influence of processing on protein quality and environmental impact assessment of soy-based meat analogues
Cet article scientifique examine comment la transformation du soja de la variété Protéix influence la digestibilité des protéines et l'empreinte écologique.
Cet article scientifique examine comment la transformation du soja de la variété Protéix influence la digestibilité des protéines et l'empreinte écologique.
La digestibilité de différents produits intermédiaires à base de soja extraits avant et après l'extrusion a été analysée. Des produits à base de soja traditionnels, moins transformés, ont servi de comparaison. Les résultats montrent qu'une extraction douce combinée à l'extrusion offre le meilleur rapport entre digestibilité et empreinte écologique.
Pour en savoir plus, consultez l'article :
sciencedirect.com: article complet (en anglais)
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La digestibilité de différents produits intermédiaires à base de soja extraits avant et après l\'extrusion a été analysée. Des produits à base de soja traditionnels, moins transformés, ont servi de comparaison. Les résultats montrent qu\'une extraction douce combinée à l\'extrusion offre le meilleur rapport entre digestibilité et empreinte écologique.
Pour en savoir plus, consultez l\'article :
sciencedirect.com: article complet (en anglais)
0_1770214179
1770214179
04.02.2026
Fiche technique: Culture biologique du soja
La fiche technique traite tous les aspects importants de la culture biologique du soja en Suisse.
La fiche technique traite tous les aspects importants de la culture biologique du soja en Suisse.
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FiBL
fibl.org: \"Fiche technique: Culture biologique du soja\"
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1770213196
Evénements
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Mar26mai2026-05-26 - 2026-05-26
Rencontre: Swiss Protein Association
Beinwil (Freiamt), AG -
Jeu18Juin2026-06-18 - 2026-06-18
Visite de cultures: féveroles et céréales
St Léonard, Valais -
Ven19Juin2026-06-19 - 2026-06-20
Journées des Grandes Cultures Bio
Diessenhofen, TG -
Mer24Juin2026-06-24 - 2026-06-24
Visite de cultures: lupin et autres cultures spéciales
Combremont-Le-Grand, Vaud -
Jeu25Juin2026-06-25 - 2026-06-25
Visite des cultures avec le réseau Protein Power
Lieu à déterminer -
Mer16Sept2026-09-16 - 2026-09-16
Réunion de réseau Netzwerk Protein Power
Lieu à déterminer -
Ven20Nov2026-11-20 - 2026-11-20
Symposium Protein Power
Strickhof, Lindau
Pas de dates à venir
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