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de connaissances sur les légumineuses
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Legume Hub SWISS: tout savoir sur les protéagineux sur la plateforme de connaissances suisse
Le site web Legume Hub SWISS livre des informations sur mesure pour la Suisse, destinées à toutes les personnes travaillant avec des protéagineux: actrices et acteurs issus de l’agriculture, de l’industrie, du commerce, de la science et de la politique.
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LupINNO SUISSE
Le projet LupINNO SUISSE a pour objectif de contribuer à la création d’une filière de lupin pour l’alimentation à travers le développement de produits innovants à base de lupin, riches en protéines et issus d’une agriculture durable et régionale. Les étapes clés du projet comprennent la sélection de variétés de lupin tolérantes à l’anthracnose et pauvres en alcaloïdes, la mise en réseau des acteurs de la chaîne de valeur et l’évaluation du potentiel de marché.
Comme le montre une enquête menée en 2022 auprès de la population suisse dans le cadre du projet, il y a un grand intérêt pour les produits à base de lupin. Par conséquent, il est urgent d’identifier de nouvelles variétés contenant moins de substances amères et de trouver des solutions dans le domaine de la transformation permettant de les réduire.
