Soja

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      Comment cultiver en agriculture biologique de la féverole avec du blé pour l’alimentation humaine?

      Cette fiche pratique décrit comment associer la culture du blé et de la féverole. L’association de cultures permet de réduire les engrais azotés, de mieux gérer les adventices, d’augmenter le nombre de pollinisateurs et de garantir la productivité. La qualité du blé s’est avérée égale ou supérieure à celle du blé en culture pure. supérieure à celle du blé e...

      Des protéines végétales pour remplacer la viande: une analyse pour la Suisse

      Si l’on veut accroître l’autosuffisance en protéines végétales destinées à l’alimentation humaine, il importe d’aborder la question avec une vision aussi globale que possible. Cette étude propose une analyse systémique de la situation en Suisse. Elle montre quelles plantes riches en protéines se prêtent le mieux à une culture à la fois durable et écol...

      La conversion aux légumineuses à grains est une chance pour la durabilité

      Switzerland’s livestock production causes high environmental costs and depends strongly on feed imports. While plant-based protein demand increases, the local grain legume production is negligible ( ~ 9000 hectares). Here, we investigated the potential of sustainable legume protein production based on an expert survey followed by a quantitative analysis base...

      Plant based food report

      Quels substituts véganes remplaçant la viande, le poisson, le lait, le yogourt, le fromage et la glace consomme-t-on le plus souvent dans notre pays? Et comment la population suisse évalue-t-elle sa future consommation? Le troisième Plant Based Food Report de Suisse, réalisé par Coop en collaboration avec LINK, fournit des chiffres et des faits très complets...

      Gare aux substances antinutritionnelles présentes dans les légumineuses

      Les légumineuses à graines présentent des teneurs en protéines élevées mais leur utilisation doit cependant être bien réfléchie en raison de la présence de certaines substances antinutritionnelles. Tour d’horizon des principales espèces.

      Développer les cultures associées

      Les cultures associées sont connues pour leurs diverses fonctions agroécologiques mais elles peinent à couvrir de grandes surfaces. Identification des verrous et recherche de solutions doivent offrir de nouvelles perspectives.

      Lupins blancs: meilleure résistance mais davantage d’alcaloïdes

      Deux nouvelles variétés sont moins sensible à l’anthracnose mais présentent une plus forte teneur en alcaloïdes. Un nouveau projet de surveillance des alcaloïdes démarre en 2024.

      De la théorie à la mise en pratique des mélanges d’espèces

      Re-concevoir les systèmes de culture européens avec des mélanges d’espèces
      La culture associée, ou mélange d’espèces ou association d’espèces, est une pratique agricole consistant à cultiver, dans une même parcelle, au moins deux espèces, pendant une période significative de leur croissance, et qui présente de nombreux intérêts, comme : I) diversifier les assolements et les rotations ; II) accroître la résilience face aux aléas gr...

      Bombe de protéines locales

      Le lupin s’apprête à garnir nos assiettes
      Il faut diminuer notre consommation de viande afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre, mais il existe encore peu de sources de protéines végétales locales. «Actuellement, on trouve soit des légumineuses brutes, telles que des pois chiches secs, pas faciles à cuisiner, soit des produits ultratransformés, comme des saucisses vegan. Le soja est so...

      Lupin: Nouvelles variétés prometteuses

      Le lupin peut compléter ou remplacer le soja dans les aliments fourragers. Les essais agronomiques de ces dernières années sont encourageants, surtout pour deux variétés de lupin blanc.

      Les chercheurs de 14 pays coordonnent leurs travaux sur les cultures associées

      Le 17 janvier 2023, un vaste projet de recherche agronomique coordonnée a été lancé au niveau européen sur la thématique des cultures associées. La Suisse y participe également. Le projet InterCropValuES vise à «Exploiter les avantages des cultures associées pour concevoir des systèmes de culture productifs, diversifiés, résilients, rentables, respectueux de...

      Analyse des alcaloïdes des lupins

      Condition préalable à la production alimentaire
      Le lupin est une plante intéressante pour la grande culture en Suisse. Cette légumineuse offre en effet une source de protéines végétales, est capable de fixer l’azote dans le sol et possède un bon potentiel de commercialisation en raison des utilisations très diverses. Cependant, les lupins contiennent des alcaloïdes (défenses immunitaires propres aux végét...

        En savoir plus sur le soja

        Le soja, Glycine max (L.) Merr. est une espèce du genre Glycine. C’est une plante herbacée annuelle à croissance rapide, pouvant atteindre 2 m de haut et dotée d’une racine pivotante qui peut s’étendre jusqu’à 2 m de profondeur.

        Les racines portent des nodules lorsqu’elles sont inoculées avec la bactérie fixatrice d’azote Bradyrhizobium japonicum. Le soja est cultivé depuis plus de 3 500 ans. Il est originaire de Chine et constitue actuellement la source la plus importante d’aliments pour bétail riches en protéines utilisés en Europe. La majeure partie du soja utilisé en Europe est importée, et environ dix millions de tonnes ont été produites en Europe en 2019. Le rendement moyen est d’environ 2,3 t / ha, mais peut atteindre plus de 5 t / ha dans les endroits favorisés en Europe. Le haricot lui-même est riche en protéines (environ 40 %) et en huile (environ 20 %). Elle est très appréciée en raison de la combinaison de protéines et d’huile et de la haute qualité nutritionnelle des protéines. Pour l’alimentation animale, le soja est généralement transformé pour augmenter sa digestibilité et réduire certains facteurs antinutritionnels. Il est également utilisé pour des produits alimentaires tels que le tofu, le tempeh ou le lait de soja.

        Le tourteau de soja est un intrant majeur dans la production animale intensive. Le soja peut être cultivé dans la plupart des types de sol, mais il préfère les endroits chauds et bien drainés. Le soja sauvage est une plante à jours courts. Les jours longs ou rallongés empêchent l’initiation de la floraison chez la plupart des cultivars. La sensibilité à la longueur du jour varie selon les cultivars et c’est le trait le plus important qui détermine l’adéquation d’un cultivar à un emplacement et la date de semis. Semé généralement en mars et avril, lorsque la température du sol a atteint environ 9 °C, le soja arrive à maturité en septembre ou octobre dans la plupart des régions de culture européennes. La récolte à l’aide d’une moissonneuse-batteuse s’effectue lorsque les feuilles sont tombées et que le taux d’humidité des graines est inférieur à 20 %, idéalement autour de 13 %.

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