Les ventes pourraient être améliorées
Malgré l’augmentation de la culture des légumineuses suisses destinées à la consommation humaine, ce marché reste clairement un marché de niche. Le faible volume des ventes de haricots, pois, lentilles, lupins et autres légumineuses constitue un défi majeur. Pour augmenter les ventes, il est essentiel de mettre en avant, dans la communication, les bienfaits de ces graines riches en protéines. C’est pourquoi l’Association suisse des légumineuses (“Verein Schweizer Hülsenfrüchte“) a récemment publié un guide visant à communiquer efficacement sur les avantages des légumineuses suisses. À partir d’entretiens avec des consommatrices et consommateurs, de discussions avec des spécialistes du marketing issus du commerce de détail, de la transformation et des labels, ainsi que d’analyses des parties prenantes, l’association a élaboré des messages clés ainsi que des arguments à l’appui pour la communication sur les légumineuses.
Message clé : des protéines suisses durables
Le guide souligne que la durée de conservation, la disponibilité tout au long de l’année et la facilité à les associer à d’autres aliments constituent des arguments très importants pour promouvoir les légumineuses. Une boîte de haricots rouges, contrairement à un filet de bœuf, se conserve longtemps et peut être utilisée dans une grande variété de plats. La teneur élevée en protéines des légumineuses est également un élément central, car les protéines sont considérées comme bonnes pour la santé et répondent ainsi à une tendance durable en faveur des protéines. L’origine suisse inspire confiance et évoque la durabilité, sans que cela soit explicitement mentionné : des protéines suisses qui se conservent longtemps.
Prudence avec le terme “Hülsenfrüchte”
Le terme « Hülsenfrüchte » (= légumineuses) semble inconnu de nombreux consommateurs et consommatrices. C’est pourquoi il convient d’utiliser plutôt, dans la communication, les appellations spécifiques, telles que « haricot » ou « pois ». De même, les informations contextuelles sur les avantages agricoles de la culture des légumineuses (par exemple, la fixation de l’azote, l’impact sur la biodiversité) ne semblent pas constituer un argument de vente déterminant.
En savoir plus
L’association précise en outre dans ce document que ses membres sont autorisés à utiliser le logo de l’Association suisse des légumineuses à des fins promotionnelles.
Les documents justificatifs sont disponibles via les liens ci-dessous.
