Les anciennes variétés valaisannes de féveroles, autrefois essentielles dans l’alimentation alpine, sont aujourd’hui remises en culture grâce au projet « Féveallis ». Ce projet, porté par le Jardin botanique d’Esrschmatt et le FiBL, vise à structurer une filière bio pour céréales et féveroles en testant des variétés locales adaptées au contexte valaisan. Agriculteur·ices, transformateur·ices, restauration collective et partenaires scientifiques unissent leurs forces pour développer de nouveaux produits et un réseau régional durable.
Un article publié sur le blog du jardin botanique d’Erschmatt raconte comment le projet a vu le jour (en allemand).
Pour en savoir plus sur le projet, cliquez ici :FiBL – Féveallis – Développement d’une filière Bio céréale – féverole en Valais
