Voyage technique: Culture et transformation des légumineuses
Berne
En Suisse, les légumineuses sont très appréciées comme protéines végétales. Au cours de notre voyage de deux jours, nous découvrons comment elles sont cultivées, transformées et préparées en cuisine. Nous visitons des fermes, des entreprises agroalimentaires et des petits producteurs, ainsi que des restaurants et des établissements gastronomiques qui valorisent les légumineuses dans leurs menus.
Pour s'inscrire.
Date limite d'inscription : 2 juin 2026
Les participant-e-s :
- Obtiennent un aperçu des chaînes de valeur des légumineuses en Suisse et trouvent l'inspiration pour de nouvelles idées pour l'agriculture et l'industrie alimentaire suisses.
- Élargissent leur horizon et échangent avec les participant-e-s et les chef-fe-s d'exploitation.
- Découvrent et dégustent des produits à base de légumineuses.
- Comprennent les défis liés à la transformation à la ferme.
- S’informent de la culture de certaines légumineuses en agriculture biologique et conventionnelle.
Méthodes, outils pédagogiques
Présentations, visites d’exploitations, dégustations
Public cible
Conseillers et enseignants ; collaborateurs d'administrations, d'organisations agricoles, d'institutions et d'entreprises de la filières légumineuses et autres personnes intéressées.
Responsable-s de cours
Sanzio Rombini, Ludovic Piccot, AGRIDEA
Tarif du cours
Forfait conseillères et conseillers ou collaboratrices et collaborateurs de l’OFAG, de centres de recherche et de formation ainsi que d’organismes membres d’AGRIDEA ainsi que les autres participants
CHF 660.– par personne pour les 2 jours
Désinscription
Il est possible de se désinscrire sans conséquence financière jusqu’à une semaine avant le début du cours.
Si le retrait intervient plus tard, une taxe de CHF 100. – sera facturée. La facturation de frais supplémentaires reste possible, p. ex. pour les réservations qui auraient déjà été effectuées (lieux d’accueil, restaurant, hôtel, etc.).
Sans excuse ou pour une participation partielle, même annoncée, la facture s’élève au montant correspondant aux frais d’inscription.