Was kommt bei dir in den Kaffee oder ins Müesli? Kuhmilch oder eine Alternative aus Soja, Hafer oder Mandeln? Die Pflanzendrinks boomen – doch sind sie auch gesund? Und wie gross ist die Umweltbelastung? Diesen Fragen geht der Podcast «Durchblick» auf den Grund.
Christine Arncken vom FiBL Schweiz erzählt ab Minute 27:00 über das Potential von Lupinen. Diese können dem Soja Konkurrenz machen. Sie werden auch „Sojabohnen des Nordens“ genannt, da sie kältetoleranter als Soja sind. Lupinen enthalten alle 21 essenziellen Aminosäuren sowie Eisen, ausserdem wirken sie gegen Bluthochdruck und antidiabetisch. Für Milchalternativen haben sie allerdings geschmackliche Nachteile.
Der Podcast erschien am 25.04.2024.
