Im Fokus standen geeignete Kulturen, Chancen und Hürden sowie notwendige Rahmenbedingungen. Die Ergebnisse sind in einem Bericht zusammengefasst. Als am besten für den Anbau geeignete Proteinquellen für die menschliche Ernährung in der Schweiz werden von den befragten Expert*innen Eiweisserbsen, Ackerbohnen und Speisesoja hervorgehoben.
Mehr dazu hier:
proteintransition.ch: Pflanzliche Proteine für den Menschen
