Trotz Hitzeperiode und ganz ohne Bewässerung stehen unsere Augenbohnenbestände noch in sattem Grün. Sommer wie dieser zeigen das Potenzial neuer Kulturen. Das FiBL testet seit 2024 den Anbau der Augenbohne (Vigna unguiculata L.) in der Schweiz als klimaresiliente Kultur.
Sie ist nicht nur trocken- und hitzetolerant, sondern überzeugt auch im Geschmack. Letzte Woche stand die grüne Augenbohne als Gemüse im FiBL-Restaurant zur Degustation. Das Echo war durchweg positiv: Sehr lecker und fein, fester im Biss und geschmacksintensiver als die klassische Gartenbohne (Phaseolus) und vergleichbar mit den grünen Trockenbohnen.
Solche neuen Leguminosen könnten eine Chance sein, bestehende Fruchtfolgen aufzulockern, die Biodiversität auf dem Hof zu fördern und die Landwirtschaft langfristig klimaresilienter zu gestalten.
FiBL Projekte zur Augenbohne:
