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Legume Hub SWISS: tout savoir sur les protéagineux sur la plateforme de connaissances suisse

Juil 24, 2023

Le site web Legume Hub SWISS livre des informations sur mesure pour la Suisse, destinées à toutes les personnes travaillant avec des protéagineux: actrices et acteurs issus de l’agriculture, de l’industrie, du commerce, de la science et de la politique.

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Carte: entreprises de transformation à façon

Fostering Collaboration and Innovation in Switzerland in Culinary Practices

Interested in faba beans for human consumption?

Ludivine Nicod

Comment cultiver en agriculture biologique de la féverole avec du blé pour l’alimentation humaine?

Cette fiche pratique décrit comment associer la culture du blé et de la féverole. L’association de cultures permet de réduire les engrais azotés, de mieux gérer les adventices, d’augmenter le nombre de pollinisateurs et de garantir la productivité. La qualité du blé s’est avérée égale ou supérieure à celle du blé en culture pure. supérieure à celle du blé e...

Ludivine Nicod, Marina Wendling and Raphaël Charles

Des protéines végétales pour remplacer la viande: une analyse pour la Suisse

Si l’on veut accroître l’autosuffisance en protéines végétales destinées à l’alimentation humaine, il importe d’aborder la question avec une vision aussi globale que possible. Cette étude propose une analyse systémique de la situation en Suisse. Elle montre quelles plantes riches en protéines se prêtent le mieux à une culture à la fois durable et écol...

Daniel Heine, Michael Rauch, Hans Ramseier, Susanne Müller, Alexandra Schmid, Katrin Kopf-Bolanz, Elisabeth Eugster

La conversion aux légumineuses à grains est une chance pour la durabilité

Switzerland’s livestock production causes high environmental costs and depends strongly on feed imports. While plant-based protein demand increases, the local grain legume production is negligible ( ~ 9000 hectares). Here, we investigated the potential of sustainable legume protein production based on an expert survey followed by a quantitative analysis base...

Beat Keller, Corina Oppliger, Mirjam Chassot, Jeanine Ammann, Andreas Hund, Achim Walter

Plant based food report

Quels substituts véganes remplaçant la viande, le poisson, le lait, le yogourt, le fromage et la glace consomme-t-on le plus souvent dans notre pays? Et comment la population suisse évalue-t-elle sa future consommation? Le troisième Plant Based Food Report de Suisse, réalisé par Coop en collaboration avec LINK, fournit des chiffres et des faits très complets...

Coop

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