Haricots et petits pois en restauration collective

Cet événement se déroulera en allemand.

Heimische Bio-Ackerbohnen neu gedacht: Dieser Event präsentiert innovative Ergebnisse aus dem Projekt "WKErBo". Gemeinsam haben die Hochschule Fulda und das FiBL in Deutschland an der Entwicklung einer Wertschöpfungskette für ökologisch erzeugte Erbsen und Bohnen vom Acker bis zur Grossküche und Gastronomie gearbeitet.  

Nach drei Projektjahren werden die Ergebnisse an dieser Veranstaltung präsentiert. Alle Interessierten sind herzlich eingeladen, die Ergebnisse der Forschungs- und Entwicklungsarbeit kennenzulernen, die Produkte zu verkosten und sich mit interessanten Akteur*innen zu vernetzen. 

Der Event dreht sich um die Frage: Kann aus Bio-Ackerbohnen und Erbsen ein proteinreiches Convenience-Produkt für die Gemeinschaftsverpflegung hergestellt werden, das frei von Zusatzstoffen ist, geschmacklich überzeugt und komplett auf heimischen Böden angebaut werden kann? Nach kreativer Forschung, vielen Prototypen und Verkostungen lautet die Antwort: Ja!