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05.09.2025
Le difficile retour sur le marché des légumineuses
Base de l'alimentation suisse pendant des siècles, les pois, haricots ou lentilles ont petit à petit été délaissés au profit de la viande. Vantés pour leurs valeurs nutritionelles et leurs bienfaits environnementaux, ils tentent de revenir dans nos assiettes.
Base de l'alimentation suisse pendant des siècles, les pois, haricots ou lentilles ont petit à petit été délaissés au profit de la viande. Vantés pour leurs valeurs nutritionelles et leurs bienfaits environnementaux, ils tentent de revenir dans nos assiettes.
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2025
Terre & Nature
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05.09.2025
La féverole: testée et approuvée par une crèche à Vessy (GE)!
La féverole, légumineuse méconnue, mais en pleine expansion, fait l’objet d’un projet visant à valoriser sa production et sa consommation en Suisse. Isabelle Dupuis et Gérald Gaget, directrice et chef de cuisine de la crèche de la Cigogne à Vessy (GE), ont décidé de participer au projet et de tester la farine de féverole.
La féverole, légumineuse méconnue, mais en pleine expansion, fait l’objet d’un projet visant à valoriser sa production et sa consommation en Suisse. Isabelle Dupuis et Gérald Gaget, directrice et chef de cuisine de la crèche de la Cigogne à Vessy (GE), ont décidé de participer au projet et de tester la farine de féverole.
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2025
Lematin.ch
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05.09.2025
Un retour en grâce des légumineuses
A Grange-Verney, le FiBL étudie l’association de céréales et de légumineuses dans des parcelles tests. Avec l’objectif d’aider tous les acteurs, des agriculteurs aux consommateurs, à s’emparer de ces sources durables de protéines
A Grange-Verney, le FiBL étudie l’association de céréales et de légumineuses dans des parcelles tests. Avec l’objectif d’aider tous les acteurs, des agriculteurs aux consommateurs, à s’emparer de ces sources durables de protéines
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2025
Le Temps
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Le Hub vise à offrir un accès libre aux connaissances, aux informations et aux ressources nécessaires pour soutenir la culture et l’utilisation des légumineuses. Il constitue également une communauté de développement et de partage des connaissances où scientifiques et praticien.nes collaborent pour soutenir le développement durable de nos systèmes alimentaires.
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