Walliser Ackerbohnenanbau zum Leben erweckt
Die alten Walliser Ackerbohnensorten, die früher ein wichtiger Bestandteil der Ernährung in den Alpen waren, werden heute dank des Projekts «Féveallis» wieder angebaut. Dieses Projekt, das vom Sortengarten Erschmatt und dem FiBL getragen wird, zielt darauf ab, eine...
Neu bei der Eichmühle: Schweizer Hülsenfrüchte für Speisezwecke
Die regionalen Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Favabohnen und Gelberbsen werden in der Schweiz angebaut und im Eichmühle Getreidecenter sorgfältig gereinigt und geschält. So entstehen haltbare Proteine, die hochwertiges, gut verwertbares pflanzliches Eiweiss liefern...
Bohne auf die Bühne: Aktionswoche in Zürich
Vom 13. bis 19. April 2026 findet in Zürich die erste Aktionswoche Hülsenfrüchte statt. Gastronomieprofis zeigen in ihren Restaurants und Betrieben eine Woche lang, wie vielseitig und modern Schweizer Hülsenfrüchte zubereitet werden können – und zwar als...