LeguminosenTag im Grünhölzli

Wir brauchen dringend mehr Leguminosen auf unseren Äckern und Tellern!

Wieso das wichtig ist?
Hülsenfrüchte sind wichtige Kulturpflanzen innerhalb der Fruchtfolge, die Stickstoff für Folgekulturen zur Verfügung stellen. Mit der Möglichkeit verschiedene Leguminosen regional anzubauen, bietet sich zudem die Chance diese nicht nur als Tierfutter, sondern auch als pflanzliche Proteinquelle für die menschliche Ernährung zu nutzen. Doch obwohl Leguminosen einen guten Ruf haben und ihre vielfältigen positiven Aspekte für die Landwirtschaft und die menschliche Ernährung bekannt sind, werden sie in der Schweiz kaum angebaut.

Was wollen wir tun?
Heute erfahren Leguminosen wieder mehr Wertschätzung und werden zunehmend nachgefragt. Diesen Prozess wollen wir nutzen und Anbau und Konsum von Leguminosen gemeinsam voranbringen.

Am LeguminosenTag am Freitag, 26. Mai 2023 im Grünhölzli Zürich kommen regionale Akteur:innen des Anbaus, der Züchtung, Verarbeitung und Vermarktung zusammen. Es soll der Aufbau lokaler Leguminosen-Netzwerke und Möglichkeiten des regionalen Anbaus und Verarbeitungsstrukturen diskutiert werden. Gleichzeitig wird interessierten Besucher:innen Gelegenheit geboten, Vorteile, Vielfalt und Verarbeitungsarten von Leguminosen kennenzulernen.

Wer ist dabei?
Mit 20 - 30 Aussteller:innen aus Direktvermarktung, Verarbeitung, Forschung, Mühlen und Vermarktung möchten wir eine Veranstaltung auf die Beine stellen, um für das Thema Hülsenfrüchte als Lebensmittel zu sensibilisieren und sich über Herausforderungen und Chancen auszutauschen. Geeignete Rezepturen, Verarbeitungs- und Vermarktungswege, passende Sorten und ein Bewusstsein über Nutzungsmöglichkeiten werden thematisiert. Als Kooperationspartner:innen sind das FiBL, Hortiplus, der Verein Grünhölzli und Forschende der ETH dabei.

Während am Vormittag ein Fachdiskurs der Austeller:innen und Organisator:innen im Vordergrund steht, wird die Veranstaltung nach einem gemeinsamen Mittagessen für ein fachspezifisches Publikum und die interessierte Öffentlichkeit geöffnet.

Weitere Details zu Konzept und Programm entnehmen Sie dem angehängten PDF.

Kommen Sie auch?
Bei Fragen und Interesse einer Teilnahme wenden Sie sich gerne per E-Mail an Christine Scheiner (c.scheiner@gzpk.ch) oder Angela Häusermann (a.haeusermann@gzpk.ch) oder melden sie sich telefonisch bei uns in Feldbach (+41 55 264 17 89).

Wir freuen uns über Ihre Teilnahme, um Hülsenfrüchte populär zu machen