Aktionswoche: Bohne auf die Bühne

Vom 13. bis 19. April 2026 findet in Zürich die erste Aktionswoche Hülsenfrüchte statt. Gastronomieprofis zeigen in ihren Restaurants und Betrieben eine Woche lang, wie vielseitig und modern Schweizer Hülsenfrüchte zubereitet werden können – und zwar als Hauptdarsteller auf dem Teller. Es nehmen 20 Zürcher Betriebe der Privat- und Gemeinschaftsgastronomie teil. Gäste und Gastronomie sind eingeladen, die neuen Rezepte zu probieren und sich inspirieren zu lassen!

Die Aktionswoche vereint Landwirtschaft, Gastronomie und Gesellschaft in einem gemeinsamen Vorhaben. Schweizer Hülsenfrüchte sollen sichtbarer werden und ihren Platz auf den Tellern finden. Produzent:innen, Küchen und Gäste sind Teil dieses Prozesses. Für 2027 ist eine Skalierung geplant, sowohl in Zürich als auch in weiteren Städten.