Plant-based Eiweisse: Saitan, Tofu & Co selbst herstellen
Wipkingerplatz 4
8037 Zürich
Die Planetary Health Diet ist ein Speiseplan, der 10 Milliarden Menschen gesund ernähren kann und die Grenzen unseres Planeten schont. Wer die Planetary Health Diet umsetzen möchte, wird mit Hülsenfrüchten, Pseudogetreide, Getreiden und Nüssen als Eiweisslieferanten arbeiten und auch immer wieder Produkte herstellen. In diesem Workshop bekommen die Teilnehmenden die Chance traditionellen Verarbeitungen von pflanzenbasierten Eiweisse auszuprobieren und selbst herzustellen, z.B. Saitan, Tofu, aber auch fermentierten Hanfkäse oder Nussmilch.
Der Kurs wendet sich an alle Interessierten, die wissen möchten, wie pflanzenbasierte, eiweisshaltige Lebensmittel traditionell hergestellt werden.
Inhalt
Workshop in welchem die Herstellung traditioneller, pflanzenbasierter und eiweissreicher Lebensmittel ausprobiert werden kann.
Es gibt kurze Inputs mit der Theorie der Planetary Health Diet und grosser Praxisteil, in dem die Produkte hergestellt werden können. Wir arbeiten mit Weizen (Saitan), Soja (Tofu), Hanf (pflanzliche Fermentation) u.a.
Der Kurs findet unter der Leitung von Melanie Paschke statt (Umweltwissenschaftlerin, Fermentista, Einmachköchin)
Mitbringen
CHF 25.00 Materialgeld. Arbeitsschürze. Vorratsdosen für eventuelle Reste.
Kurspreis
Fr. 95.– bei Wohnsitz in der Stadt Zürich
Fr. 100.– bei Wohnsitz ausserhalb der Stadt Zürich